Бразилия Ягуара

900.00

Сладкий пряный аромат. Во вкусе — желтое яблоко, белый изюм, чернослив и тростниковый сахар. Плотное обволакивающее тело. Долгое послевкусие с нотами ореха пекана.

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Характеристики

  • Регион: Минас Джерайс, Кампо дас Вертенсес
  • Ферма: Ягуара
  • Фермер: Семья Гарсия
  • Разновидность: желтый катуаи
  • Высота: 950 м
  • Лот: 35
  • Способ обработки: натуральный
  • Способ высушивания: 14 дней на патио
  • Урожай: 2018

История

Суль-де-Минас — один из самых известных штатов в Бразилии, который производит колоссальный объем кофе в год. Здесь, на высоте 950 м, расположилась живописная ферма Санта Люсия. Фермой заведует Андре Луис Гарсия, где ему помогает вся его семья. Мы выбрали этот кофе за очень чистый, сладкий и яркий вкус с легко читаемыми фруктовыми оттенками и очень горды тем, что кофе такого качества смог попасть к нам в кофейни!

Этапы обработки

Сбор ягод

Разновидность арабики «желтый катуаи» — сладкие и сочные ягоды!

Сушка на кроватях

После первичного отбора ягоды расстилаются в один слой (он может составлять 1-3 см) на больших столах для сушки (кровати) и постоянно ворошатся для равномерной сушки.

Итог сушки

Сушка длится 15-18 дней. Ягоды теряют влагу, а внутри концентрируется уровень сахара и кислот, поэтому вкус и аромат чашки невероятно яркий!

Обжарка

Мы обжариваем кофе на двух собственных производствах в Москве и Праге на профессиональных ростерах компаний Probat и Giessen.

Детали

Вес250.00 g
Габариты10.00 × 10.00 × 10.00 cm
Вес

250 г