Бразилия Санта Люсия

550.00900.00

Яркий аромат шоколада и яблок. Плотная, сладкая чашка со вкусом молочного шоколада, жареного фундука и садовых желтых фруктов.

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Характеристики

  • Регион: Минас Джерайс, Суль-де-Минас
  • Ферма: Санта Люсия
  • Фермер: Семья Гарсия и Дикиньо
  • Разновидность: акая
  • Высота: 1300м
  • Способ обработки: натуральный
  • Способ высушивания: 14 дней на патио
  • Урожай: 2018

История

Суль-де-Минас — один из самых известных штатов в Бразилии, который производит колоссальный объем кофе в год. Здесь, на высоте 1300 м, расположилась живописная ферма Санта Люсия с небольшим прудом. Фермой заведует Андре Луис Гарсия и его старый друг Дикиньо: именно он с 1994 года занимается фермой.
Мы горды тем, что кофе такого качества смог попасть к нам в кофейни!

Этапы обработки

Сбор ягод

Разновидность арабики «Акая» — сладкие и сочные ягоды!

Сушка на кроватях

После первичного отбора ягоды расстилаются в один слой (он может составлять 1-3 см) на больших столах для сушки (кровати) и постоянно ворошатся для равномерной сушки.

Итог сушки

Сушка длится 15-18 дней. Ягоды теряют влагу, а внутри концентрируется уровень сахара и кислот, поэтому вкус и аромат чашки невероятно яркий!

Обжарка

Мы обжариваем кофе на двух собственных производствах в Москве и Праге на профессиональных ростерах компаний Probat и Giessen.

Детали

Вес250.00 g
Габариты10.00 × 10.00 × 10.00 cm
Вес

150 г, 250 г