Сальвадор Буэна Виста

600.00950.00

Сладкий аромат с оттенком сливы и тоффи. Во вкусе красная слива, вишневый компот и карамель. Долгое приятное сладкое послевкусие.

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание

Характеристики

  • Регион: Апанека
  • Станция обработки: Лас Кручес
  • Ферма: Эль Молино, Буэна Виста
  • Владелец:  Хосе Антонио Салаверрия
  • Высота: 1600м
  • Разновидность: бурбон, пакас, катуаи
  • Способ обработки: натуральный
  • Способ высушивания: 14 дней на патио
  • Урожай: февраль 2018

История

Этот кофе — результат кропотливой и упорной работы фермера Хосе Антонио Саллаверия. Он владеет тремя огромными участками земли вокруг вулкана Санта Анна. Эти участки он разделил на 10 отдельных ферм для оптимизации работы и улучшения качества. Каким именно образом? Разделение лотов позволяет улучшать прослеживаемость. Например, знать, что наш лот — с фермы Эль Молино и даже со стола для сушки ягод под названием «Буэна Виста».

Братья Салаверрия

Это два родных брата — Хосе и Андрес, которые контролируют все этапы производства на своих фермах, чтобы только лучший кофе оказался в вашей чашке!

Этапы обработки

Сбор ягод

Для производства этого кофе используются такие разновидности кофейных деревьев, как бурбон, пакас и катуаи.

Сушка

После первичного отбора ягоды расстилаются в один слой (он может составлять 1-3 см) на больших навесах и постоянно ворошатся для равномерной сушки.

Итог сушки

Сушка длится 15-18 дней. Ягоды теряют влагу, а внутри концентрируется уровень сахара и кислот, поэтому вкус и аромат чашки невероятно яркий!

Обжарка

Мы обжариваем кофе на двух собственных производствах в Москве и Праге на профессиональных ростерах компаний Probat и Giessen.

Детали

Вес250.00 g
Габариты10.00 × 10.00 × 10.00 cm
Вес

150 г, 250 г